Une histoire de passion et de transmission
En 1972, je reprends l’exploitation familiale fondée par mes grands-parents. À cette époque, l’activité est principalement tournée vers le maraîchage et la production fruitière.
Animé par la volonté de préserver et de développer ce patrimoine agricole, je m’attache à remettre en valeur l’oliveraie, à agrandir les surfaces cultivables et à renouveler les variétés fruitières. Une ancienne parcelle de vignes, devenue vieillissante, laisse alors place à une centaine de citronniers. Son sol sablonneux, composé de grès de Menton, offre en effet des conditions idéales pour la culture du célèbre citron mentonnais.
Au fil des années, de nouvelles plantations viennent enrichir le verger jusqu’à atteindre près de 200 citronniers. Orangers, mandariniers, clémentiniers, pomelos, kumquats et cédratiers complètent aujourd’hui cette production d’agrumes d’exception.
Grâce au soutien de la Chambre d’Agriculture et de son plan de relance, 350 oliviers sont également régénérés sur la propriété. La variété Cailletier, emblématique du territoire, y est largement représentée. Récoltées à maturité, ses olives donnent naissance à une huile douce, fruitée et particulièrement appréciée pour sa finesse aromatique.
L’augmentation de la production nous conduit à franchir une nouvelle étape : la création de notre propre moulin. Soucieux de préserver toute la qualité des olives en limitant le délai entre la récolte et la trituration, nous choisissons un équipement moderne répondant aux normes européennes les plus exigeantes.
En 1998 naît une idée originale : associer les olives au Citron de Menton afin de créer une huile aux saveurs uniques. Après trois années d’expérimentations et de perfectionnement, notre création voit officiellement le jour sous le nom de CITROLIVE.
Cette huile d’olive aux Citrons de Menton révèle toute sa personnalité avec les poissons, les crustacés, les avocats, les légumes vapeur, les grillades ou encore les carpaccios. Elle est devenue au fil du temps l’une des spécialités emblématiques de notre exploitation.
Aujourd’hui, l’histoire se poursuit avec l’arrivée de notre fils Frédéric. Porteur d’idées nouvelles et du même attachement à la qualité et à l’authenticité, il prépare l’avenir de l’exploitation familiale tout en développant l’oliveraie avec la plantation de 100 oliviers supplémentaires.
Depuis plus de cinquante ans, notre engagement demeure inchangé : cultiver notre terre avec passion, valoriser les richesses de notre terroir et transmettre un savoir-faire familial unique.
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